Salade estivale au kale

• Préparation : 20 minutes
• Cuisson : 15 minutes
• Quantité : 4 portions

 

Ingrédients 

• 1/4 de baguette pain coupée en cubes
• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• 1 litre (4 tasses) de chou kale émincé
• 1 brocoli coupé en petits bouquets
• 125 ml (1/2 tasse) de camerises
• 10 fraises coupées en quatre
• 1/2 petit oignon rouge émincé
• 1 paquet de halloumi de 160 g, coupé en cubes

 

Pour la vinaigrette :

• 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
• 5 ml (1 c. à thé) d’assaisonnements pour salade
• 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
• Sel et poivre au goût

Préparation

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger les cubes de pain avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer.
• Cuire au four de 10 à 12 minutes, en remuant les cubes de pain à mi-cuisson. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille.
• Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
• Ajouter le chou kale, le brocoli, les camerises, les fraises, les croûtons et l’oignon rouge dans le saladier. Remuer.
• Dans une poêle antiadhésive, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de halloumi de 1 à 2 minutes.
• Ajouter les cubes de halloumi dans le saladier et remuer.

 

 

Bon appétit :)