Crêpes protéinées

Rechargez vos batteries avec nos crêpes protéinées. Préparées avec des ingrédients locaux et de qualité, parfaites pour une pause gourmande et revigorante! 

 

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes 
Quantité : 10 Crêpes

Ingrédients

• 15 ml d’huile de canola
• 80 ml de graines de citrouille
• 30 ml de graines de chanvre concassées

Pour le chutney :

• 250 ml de canneberges fraîches ou surgelées
• 80 ml de cassonade
• 60 ml de jus de pomme
• 1 pomme pelée et coupée en dés
• 1 pincée de cannelle

Pour la pâte de Crêpes : 

• 430 ml de farine tout usage
• 45 ml de sucre d’érable
• 30 ml de poudre de protéines à la vanille
• 15 ml de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 330 ml de lait
• 80 ml de yogourt grec nature

 

Préparation 

 

1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients du chutney. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant de temps en temps. Couvrir et cuire de 15 à 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la préparation épaississe. Retirer du feu et laisser tiédir. 
2. Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sucre d’érable, la poudre de protéines, la poudre à pâte et le sel dans un bol.
3. Dans un autre bol, fouetter les œufs avec le lait et le yogourt. 
4. Incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. 
5. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Déposer 80 ml de pâte par pancake dans la poêle. Cuire jusqu’à ce que de petites bulles se forment à la surface. Retourner et cuire 30 secondes. Déposer la crêpe sur une plaque de cuisson et réserver au chaud. Répéter avec le reste de la pâte de manière à obtenir dix crêpes.
6. Au moment de servir, garnir les crêpes de chutney, de graines de citrouille et de graines de chanvre.

 

Bon appétit